Les Secrets de la Bécasse

Scones au babeurre

Catégorie: Muffins

Ingrédients Instructions
2 tasses de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda
1 pincée de sel
1 c. à table de sucre
1/4 tasse d'huile
1 tasse de babeurre ou de yogourt nature (dilué d'un peu de lait si très épais)
Au choix, fromage et-ou fines herbes
Préchauffer le four à 375°
Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda, le sel et le sucre dans un bol.
Verser l'huile en goutte à goutte et mélanger à la fourchette. Ajouter le babeurre et former en boule. Ajouter un peu de farine ou de babeurre si mnécessaire pour faire une pâte qui se manie bien. Renverser sur une surface farinée et pétrir 3 ou 4 fois. Abaisser avec les mains à 1/2 pouce d'épaisseur et couper au couteau ou à l'emporte-piece.
Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire de 12 à 15 min. Si on prévoit les réchauffer plus tard, mieux vaut les faire cuire moins que plus.
Pour des scones au fromage, omettre le sucre et ajouter à la farine 1 tasse de fromage râpé, de préférence jaune et goûteux.
Pour des scones salés, ajouter graines de cumin et herbes de provence.
Pour décorer les scones ,badijeonner de lait et saupoudrer de graines de pavot, de sésame ou de carvi avant de mettre au four

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