Les Secrets de la Bécasse

Potage courge et pommes

Catégorie: Soupes

Ingrédients Instructions
1 courge de 2 livres ,pelée , épépinée et coupée en 8
1 oignon pelé et coupé en 8
1 carotte pelée et coupée en 8
1/4 de tasse d'huile d'olive ou de beurre fondu
3 pommes pelées et coupées en 8
6 tasse de bouillon
sel et poîvre au goût
1 c. à thé de thym
Tranches de pommes (pour la garniture
Préchauffer le four à 350°
Mettre la corge l'oignon et la carotte dans une lèchefrite, arroser d'huile te faire rotir 1 heure en tournant les légumes à mi-cuisson.
Transférer les légumes dans une casserole, ajouter les pommes et le bouillon et faire mijoter environ 30 minutes.
Rédiure la soupe en purée au mélangeur ou au plongeur, réchauffer, assaisonner et décorer de fines lamelles de pommes au moment de servir

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